दोस्तों बाहर खाने की दिलचस्पी हर किसी की होती है , आपने कभी न कभी बाहर घुमते घामते किसी न किसी ठेले से छोले भठूरे, डोसा, समोसा , सैंडविच , बर्गर , ऑमलेट , पाव भाजी आदि खाई ही होगी। और अब शहरों मैं इसी ठेले का बड़ा और थोड़ा आधुनिक स्वरुप शुरू हो चूका है और वह है मोबाइल फूड ट्रक। मोबाइल फूड ट्रक मैं ठेले के मुकाबले खाने की वैरायटी ज्यादा होती है और इसकी सर्विस भी ठेले के मुकाबले साफ़ सुथरी और अच्छी होती है जिसकी वजह से लोग इसकी तरफ आकर्षित होते हैं। दूसरा कारण है कि किसी रेस्टोरेंट के मुकाबले आपको यहाँ पर खाना थोड़ा सस्ता भी पड़ता हैं।
बहुत से कारणों की वजह से देश मैं अब बड़ी तेजी से मोबाइल फूड ट्रक का बिज़नेस काफी बढ़ रहा है। सबसे पहले तो इस बिज़नेस को शुरू करने के लिए आपको महँगी जगह नहीं लेनी पड़ती जिसका किराया बहुत पड़ता है। दूसरा इसमें आप अपनी इच्छा अनुसार जगह का चुनाव कर सकते हैं और बदल भी सकते हैं। इसको चलाने और रख रखाव का खर्चा भी कम आता है।
दोस्तों खाने का बिज़नेस कभी असफल नहीं होता अगर आप इसको कुछ बातों का ध्यान रख कर मेहनत से चलाएँ। तो चलिए आज इस पोस्ट मैं हम आपको बताते हैं कि एक सफल मोबाइल फूड ट्रक बिज़नेस को कैसे करें और क्या क्या ख्याल रखें इसका प्लान बनाते समय ।
सबसे पहले अपना मेनू तय करें – First decide your menu
इस बिज़नेस को सुरु करने मैं सबसे पहले आपको ये तय करना होगा कि आप किस चीज का फूड ट्रक लगा रहे हैं। क्योकि बाकी के फैसले और खर्चे इस पर निर्भर करते हैं। अपना मेनू तय करने से पहले इसकी डिमांड जरूर चेक कर लें और अपना मेनू वो रखें जो लोगों की पसंद हो। कुछ आइडियाज इस तरह हैं
- जूस , आइसक्रीम ट्रक
- साउथ इंडियन ट्रक
- छोले भटूरे , कुल्छे , पाव भाजी, पानी पूरी ट्रक
- ऑमलेट, बोइल एग, एग आइटम ट्रक
- फ़ास्ट फ़ूड , ब्रेकफास्ट, स्नैक्स ट्रक जैसे समोसा , सैंडविच , बर्गर आदि।
- लंच, डिनर फ़ूड ट्रक
- चाइनीज फूड ट्रक
- चिकन नॉन वेज ट्रक
या आप अपना कोई आईडिया लगा सकते हैं जो आस पास के लोगों की पसंद हो।
मोबाइल फूड ट्रक शुरू करने का खर्चा – Cost of Food Truck Business
- ट्रक का खर्चा – दोस्तों मोबाइल फूड ट्रक शुरू करने मैं सबसे बड़ा खर्चा आता है ट्रक का जिसपर आप ये बिज़नेस करेंगे। छोटे से छोटा ट्रक भी आप नया खरीदें तो आपको वो कम से कम 4 लाख तक का पड़ेगा लेकिन सुरुवात मैं आप कोई पुराना ट्रक भी खरीद सकते हैं। इस ट्रक को खरीदने से पहले आपको ये देखना होगा कि आप क्या खिलने वाले हैं और उसको बनाने के लिए इस ट्रक मैं आपको क्या क्या लगाना होगा , फिर उसी हिसाब के साइज का ट्रक आप खरीदें।
- इक्विपमेंट का खर्चा – दोस्तों खाना बनाने के लिए आपको स्टोव, ग्रिल, माइक्रोवेव, छोटा फ्रिज , कढ़ाई , बर्तन, कटलरी आदि के साथ साथ पानी की टंकी और बर्तन धोने के लिए सिंक अपनी गाडी मैं आवश्यकता अनुसार लगनी पड़ेगी। ट्रक मैं लाइट का प्रबंध करेने के लिए साइलेंट जेनसेट भी लेना होगा। इन सब का खर्चा लगभग 2 लाख तक जा सकता है।
- ट्रक बॉडी मॉडिफिकेशन का खर्चा – आपको अपने ट्रक की बॉडी को आवश्यकता के अनुसार सारे इक्विपमेंट को अच्छी तरह फिट करने के लिए मॉडिफिकेशन करना पड़ेगा जिसका खर्चा 1 से 2 लाख तक जा सकता है
- खाना बनाने की सामग्री का खर्चा – आपको अपने मेनू के हिसाब से सब्ज़ी, मसाले , अनाज , तेल आदि पे महीने का खर्चा आपकी बिक्री के अनुसार आएगा।
- स्टाफ का खर्चा – आप इस पूरे फूड ट्रक बिज़नेस को अकेले नहीं चला सकते क्योकि इसमें बहुत अलग अलग काम होते हैं इसलिए आपको काम से कम 2 हेल्पर्स को अपने साथ रखना ही पड़ेगा जिनका सैलरी का खर्चा कम से कम महीने का 20 हज़ार आएगा।
तो मोटा मोटा पकड़ के चलें तो आपको सुरुवाती खर्चा करीब 6 – 8 लाख के करीब आएगा और महीने का रनिंग खर्चा आपके मंथली बिज़नेस के हिसाब से 50 हज़ार से ऊपर ही आएगा ।
स्थान का सिलेक्शन – Select the best place for your business
- दोस्तों इस बिज़नेस की सफलता पूरे तोर पर उस स्थान पे निर्भर करती है जहाँ से आप ये बिज़नेस कर रहें हैं चाहे आप शहर देखें , किसी शहर का इलाका देखें या फर एक इलाके मैं ही कोई अच्छी जगह देखें।
- आपका बिज़नेस तभी सफल होगा जब आपके आस पास ग्राहक बहुत सारे होंगे।
- इस बिज़नेस के अधिकतर ग्राहक हैं यंग जनरेशन, बेचलर स्टूडेंट्स या वर्किंग प्रोफेशनल्स , तो आपको जिस जगह ये ज्यादा मिलें वो जगह आपके लिए अच्छी होगी।
- साथ साथ आपको ये भी ध्यान रखना है कि वहाँ पहले से ही कोई फूड जॉइंट, रेस्टोरेंट न हो या हो भी तो आप उनसे बेहतर हों या उनसे अलग चीजें देते हों।
- तीसरा वहां पे आपको अच्छी पार्किंग की जगह हो, जो आने जाने वालों को परेशानी न पैदा करे और आपके कस्टमर भी आसानी से खा सकें।
बिज़नेस के लिए लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन – Take necessary licences and permits
जैसा किसी भी रेस्टोरेंट के बिज़नेस मैं होता है आपको अपने फूड ट्रक बिज़नेस को चलने के लिए भी लाइसेंस , परमिट और रजिस्ट्रेशन करना जरूरी है नहीं तो आप चलते हुए बिज़नेस के बीच मैं परेशानी मैं पड़ सकते हैं। इसलिए आप जान लीजिये आपको निम्नलिखित चीजें पहले ही कर लेनी होगी
- कमर्शियल व्हीकल लाइसेंस, ट्रक के लिए फिटनेस सर्टिफिकेट, और NOC अपने RTO से।
- FSSAI से मोबाइल फूड वेंडर लाइसेंस जो आप ऑनलाइन भी अप्लाई कर सकते हैं ।
- फायर सेफ्टी सर्टिफिकेट फायर डिपार्टमेंट से।
- शॉप एंड स्टैब्लिशमेंट एक्ट के अनुसार लाइसेंस
- नगर निगम, नगर पालिका आदि से नो ऑब्जेक्शन सर्टिफिकेट।
- अपना GST रजिस्ट्रेशन।
मोबाइल फूड ट्रक मैं कमाई – Profit in food truck business
दोस्तों अगर हम सुरुवाती खर्चा छोड़ के महीने के रनिंग खर्चे को पकड़ के कैलकुलेट करें तो फूड बिज़नेस मैं मार्जिन बहुत ज्यादा होता है। एक 10 रुपये के मैग्गी के पैकेट से मैग्गी बना के लोग 30 रुपये मैं बेच रहे हैं, 10 रुपये के अंडो का आमलेट 50 रुपये मैं बिक रहा और ये जानते हुए भी लोग खा ही रहे हैं। तो ये समझ लीजिये कि प्रॉफिट मार्जिन बहुत अच्छा है सिर्फ आपको लगातार अच्छे ग्राहक आने चाहिए। एक बार आपका बिज़नेस चल गया तो आप सुरुवाती खर्चा एक साल मैं रिकवर कर लेंगे और फिर आराम से अच्ची कमाई कर सकते हैं।
बिज़नेस कैसे ग्रो करें मार्केटिंग कैसे करें – Do the marketing to grow your business
दोस्तों जिस तरह हर बिज़नेस कि ग्रोथ के लिए ज्यादा से ज्यादा कस्टमर्स की जरूरत होती है उसी तरह मोबाइल फूड ट्रक के बिज़नेस मैं सफल होने के लिए इसकी मार्केटिंग की भी बहुत जरूरत है। आइये आपको बताते हैं किस तरीके से आप ये कर सकते हैं।
- अपना मेनू लोगों की पसंद के हिसाब से रखें , ताकि आप ज्यादा कस्टमर पा सको।
- अपनी लोकेशन का सिलेक्शन बड़ी सूझ बूझ से करें।
- अपने बिज़नेस का या फूड ट्रक का एक अच्छा सा नाम तय करें
- अपने फूड ट्रक पे ब्रांडिंग अच्छी तरह से सजाएं और ट्रक के कलर का भी सिलेक्शन सही करें।
- अपना जो भी स्टाफ रखें वो खुशमिजाज और अच्छा रखें उनको एक ब्रांडेड टीशर्ट पहनाएं।
- अपने बिज़नेस की एडवरटाइजिंग लोकल न्यूज़ पेपर मैं करें।
- अपने आस पास के इलाके मैं अपना पम्पलेट बाटें।
- फेसबुक और इंस्टाग्राम का इस्तेमाल करें और उसमे रोज़ नयी नयी पोस्ट डालते रहें अपने बिज़नेस की, ऑफर्स की और अपने कस्टमर्स के अच्छे फीडबैक की वीडियो भी शेयर करें। अपने बिज़नेस के फॉलोवर बढ़ाएं।
इस तरह से आप ये बहुत ही अच्छा , अच्छे प्रॉफिट मार्जिन वाला , कभी डिमांड कम न होने वाला मोबाइल फूड ट्रक का बिज़नेस कर सकते हो और स्वरोज़गार अपना सकते हो।